作为一名典型的“海派”创业者，金光磊早在1999年便从跨国企业下海创立易贸网，这家网站后来成长为国内最专业的大宗商品电子交易平台之一。2005年，金光磊选择了创办易果网，将目光放在了当时并不成熟的生鲜网购行业。

　　打开市场并不容易。他与创始团队包办了从分拣、打包到发货的所有环节，半夜开着私家车在浦东远郊为用户送货。经过11年的发展，易果生鲜已经成为日交易额过亿，业务覆盖冷链仓储、上游标准化的全产业链公司，即使在2016年行业寒冬期也依然保持了较高的增长态势。

　　在金光磊看来，易果生鲜11年的发展最关键的是始终坚持品质，用“为家人挑水果”的理念来打造服务。在接下来的数年中，易果生鲜还要进一步通过海量用户数据分析建立“易果标准”，为上游供应链和消费者带来更多优秀的食材。

　　谈创业 

　　坚持“给家里人挑水果”的理念

　　新京报：第二次创业为何选择了并不成熟的生鲜行业？

　　金光磊：在创办易贸网之前，我在瑞典一家化工公司做的是跟食材加工设备有关的事情，当时就觉得食品行业凭借最新的工业技术可以实现更高层次的产业化过程。在易贸网做传统B2B贸易的同时，逐渐意识到生鲜行业会是很好的一个爆发点，刚好在进口水果方面有相应的资源，就决定创办易果网。

　　新京报：2005年消费环境对生鲜网购的接受程度并不高，期间遇到了什么困难？

　　金光磊：成立之初只有15人，主做猕猴桃，采购、物流环节都是团队自己来做。当时大家对于生鲜网购完全是认知空白，我们做这个新业态也有种一脚踏空的茫然感，不知道未来会变成什么样，难度有多大。

　　新京报：易果如今已发展成日均商品交易总额过亿的平台，其核心竞争力在哪里？

　　金光磊：品质路线。我们认定这个业务离不开用户对品质的要求，为用户传递了一种“互联网生鲜=高品质水果”的信息，赢得了市场先机。最开始创业时，市场上对水果还没有颜色、分量、糖度这样明确的理化、感官标准，但我们所有的水果全部靠人工筛选，用的就是“给家里人挑水果”的理念。随着业务模式的逐渐清晰，这种理想化行为变成了今天科学化的品控流程，但以品质为核心的理念始终没有更改。

　　谈市场

　　“坏公司”离场并非坏事

　　新京报：2016年生鲜电商行业急转直下，这是否意味着过去靠资本换取规模的途径是错误的？

　　金光磊：我不认为把这些情况归罪于资本是合理的，而各家在探索期的调整、关停也不意味着崩盘。生鲜是一个有前途的市场，经营者必须保持清醒的头脑和强大的执行力，才可以和资本携手。以去年O2O风潮举例，经营者头脑不够清醒就会被kpi逼着去扫码装机，投入巨大成本以低价来冲业绩。这不是在创业，而是在摧毁这个市场，这样的公司离场不是坏事。

　　新京报：此前各家投入巨资建设冷链物流仓储设施，但目前第三方冷链服务普及且价格下降，如何平衡这种成本？

　　金光磊：易果把基础设施建设看做是对生鲜市场未来的投资，像我们的安鲜达物流已经独立拆分，也在承担其他平台的订单配送。将来它还要朝着上游进军，承担货品的品控、分拣、组装等更多业务，打造一个大的供应链生态平台，以实现自我造血。

　　我们也看到不少企业投了很多成本去建冷链仓储，但随着第三方冷链物流的发展就会很尴尬。这其中的一个衡量标准是，自有物流服务与第三方物流相比到底有没有差异化及核心竞争力。

　　新京报：易果在上游农产品标准化上有何战略布局？

　　金光磊：在完成安鲜达冷链物流的布局后，我们下一步目标是深入上游农产品端，通过一系列供应链将其转化为标准化商品。上游种植业现已非常成熟，唯一缺少的是对消费者需求的理解。现在易果要做的事情，就是把从海量用户处获得的大数据整合成产品标准输出给上游，让生产端能够分拣出用户想要的产品。简而言之就是建立整套“易果标准”。

　　谈出路

　　经营好用户大平台和“小而美”将共存

　　新京报：垂直电商和BAT巨头的融合案例越来越多，市场留给垂直B2C平台的机会越来越小了吗？

　　金光磊：截至目前，可以说这个行业的马太效应已经出现。先行者在用户规模、冷链基础设施上已经形成了竞争壁垒，留给后进入者的机会越来越少。也就是说，将来在标准品类、规模化市场上只会剩下平台型的巨头企业，而留给中小型生鲜平台的只有“小而美”的道路，譬如通过找准用户需求来实现和大平台的差异化。

　　不过换个方向来说，中国生鲜市场空间增速巨大，无论是大平台还是垂直渠道都会有优势。对双方来说，唯一的出路是要努力经营好用户喜欢的渠道，满足用户的特定需求。

　　新京报：2016年各家生鲜电商都在调整模式，在你看来整个行业格局是否已经清晰？

　　金光磊：10年后的生鲜市场什么样没人知道，就像11年前我们开始做易果，也想不到今天的局面是如此有趣和刺激。现在生鲜行业处于“春秋战国”时代，百家争鸣、百花齐放，市场是多变的，消费是多样的。行业仍然是处于“摸着石头过河”的阶段，各家都在探索最适合自己的商业模式。但这个过程中，变的只会是易果满足用户需求的方法和途径，唯一不变的就是用户的需求和企业的初心。

　　■ 同题问答

　　Q1：时间回溯到13年前，你当时对未来有何憧憬和希望？

　　金光磊：终点很美好，路途很坎坷。到2016年，我们又多了一份责任，肩上的担子很重。

　　Q2：平时用的最多的互联网食品服务终端是什么？

　　金光磊：在购买食材方面首选易果生鲜APP，一站式购物的时候也会选择天猫超市和苏宁易购这样的线上平台。

　　Q3：你认为目前国内食品安全现状如何？

　　金光磊：这和我们正在努力的产品标准化有些类似和交集——基础比较薄弱，问题不少。但是消费端、市场的力量在推动食品安全不断优化。